Según cifras citadas por Corabastos, desde el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural se estima que el consumo per cápita de pescado, es decir lo que consume un colombiano al año, es de aproximadamente 9.6 kilos.
Desde el pasado 14 de febrero, Miércoles de Ceniza, la oferta y demanda del pescado ha aumentado en el país, por lo que desde las centrales afirman que en marzo este alimento será es que tenga mayor presencia en el mercado.
“Colombia cuenta con más de 30 mil toneladas para su consumo”, según afirmó Corabastos Bogotá. Entre las 400 especies existentes en el país, se pueden encontrar la corvina, pargo, merluza, bagre, dorado, bocachico, jurel, atún, picuda, entre otros.
Este 1 de marzo, inicio de mes, entraron más de 10.000 toneladas de comida a la central más grande de Bogotá. Resala la producción de panela y mojarra roja. Además, hay buena demanda en tomate, banano, fresa, mora, curuba, maracuyá, ahuyama, patilla, mango, piña y mandarina.
¿A cómo está el pescado para Semana Santa?
Aunque los precios pueden ir teniendo leves modificaciones, se predican precios estables en el pescado de rio, mar y cultivo, comercializado por las centrales de Abastos del país.
Los precios de Corabastos Bogotá por KILO, son los siguientes:
El Ministerio de Salud y Protección Social, resalta que en este alimento se encuentran cantidades relevantes de minerales: fósforo, potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, yodo y cloro. Sin embargo, aquellos que se comen con espinas y algunos mariscos aportan una cantidad extraordinaria de calcio: 400 miligramos por cada 100 gramos en las sardinas; 210 miligramos por cada 100 gramos en las anchoas y 128 en almejas, berberechos y conservas similares. El contenido medio de calcio de otros pescados y mariscos ronda los 30 miligramos por cada 100 gramos.
En cuanto a las vitaminas, se destacan las del grupo B (B1, B2, B3 y B12), la A, D y en menor proporción la E. «El aceite de hígado de pescado constituye la fuente natural más concentrada de vitamina A y de vitamina D». En cuanto a las proteínas, 100 gramos de casi cualquier pescado aportan alrededor de una tercera parte de la cantidad diaria recomendada de proteínas. La proteína de pescados y mariscos es de elevado valor biológico.
Precios bajos este 1 marzo
Los productos que bajaron este viernes fueron la acelga, el apio, cebolla larga, cebolla cabezona, espinaca, zanahoria. Aproximadamente bajaron entre $3.000 y $5.000 pesos.
Por otro lado subió el ajo, la arveja verde, el cilantro, maracuyá, melón y la papa pastusa.
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